fbpx

Andreja Freyer in Melinda Rebrek: “Idejo o Skrivni večerji sva dobili med telovadbo.”

Dogodki, Dogodki, Lifestyle, Pogovor s kreativnim in uspešnim

Ali vas je že kdaj zamikalo, da ne bi upoštevali vseh pravil in se prepustili drugačnosti in eksperimentiranju brez predsodkov?

Skrivna večerja je pop up dogodek, kjer gostje do zadnjega ne vedo, kje in kaj bodo jedli. Je izkušnja in je zgodba, kjer se prepletajo kakovostne sestavine, visoka raven postrežbe ter posebnosti gostujočega kuharskega chefa.

Prijavijo se preko spletne strani www.skrivnavecerja.si in tri ure pred začetkom prejmejo elektronsko sporočilo z obvestilom o lokaciji.

Zadnja Skrivna večerja je pred kratkim potekala v okviru svetovnega dogodka Moët & Chandon Grand Day. Ob koncu prekrasnega večera so se gostje kulinarične dogodivščine pridružili svetovnemu praznovanju Moët & Chandon Grand Day ter v 24-urni zdravici, skupaj z 80-imi državami sveta počastili čarobni duh šampanjca Moët & Chandon.

Postali so del zgodovinskega praznovanja in se pridružili več kot milijonu ljudi od Hongkonga do Lagosa, Ženeve do Montreala in Portoroža, ki je nazdravilo življenju, ljubezni, prijateljstvu ter velikim in malim trenutkom, ki nas osrečujejo.

Pogovarjali smo se z Andrejo Freyer ter Melindo Rebrek, ki sta najbolj zaslužni, da smo v tudi Sloveniji dobili vznemirljive kulinarične dogodivščine. Tako kot dogodki, sta tudi obe dami polni presenečenj ter obdani s pozitivno energijo.

Povejte nam nekaj o vama. Kako sta se spoznali?

Andreja: “20 let delam v medijih, poleg iskanja dobrih zgodb o katerih bi pisala, so me v zadnjih letih začeli srbeti prsti, da bi kakšno tako zgodbo ustvarila tudi sama. Rada imam dobro hrano in vino, še posebej sem ljubiteljica penin, zato je bilo jasno, v katero smer se bo zadnja leta odvijala moja poslovna pot.

Z Melindo se poznava že nekaj časa, sodelujeva tudi poslovno, saj vodim PR za Ljubljanski teden mode – LJFW, pri katerem je Melinda izvršna producentka.”

Melinda: “Z Andrejo sva se spoznali pred leti na projektu pri skupnem naročniku, prijateljsko vez pa sva vzpostavili na telovadbi, kamor skupaj hodiva in hitro ugotovili, da sva kompatibilni pri čem več, kot le kondicijskem miganju.

Sicer že dobrih 30 let delam v televizijsko – filmsko – eventarskem svetu in že dlje časa po malem razmišljam o projektu, kjer bi si lahko dala duška z različnimi idejami, brez omejitev, ki ti jih ponavadi začrtajo naročniki … in Skrivna večerja je nedvomno eden od teh. Čudovito pa je, da imam pri tem partnerico na isti valovni dolžini.”

Kaj stoji za idejo o Skrivni večerji in kako je prišlo do nje?

“Obe morava nenehno nekaj početi, radi organizirava, potujeva, komunicirava, se druživa in  brskava za kakšnimi novimi izzivi ter idejami. Obe tudi radi dobro jeva ter uživava v dobrem vinu in seveda je bilo samo še vprašanje časa, kdaj si bova omislili dogodek, ki bo kombinacija vsega naštetega.

Ker so rezultati tovrstnega uživanja lahko zelo hitro vidni, morava vse dodatne kalorije seveda tudi redno kuriti in lansko pomlad, se nama je sredi treninga, ko sva intenzivno razmišljali, kaj dobrega bi jedli, utrnila tudi ideja o Skrivni večerji.”

Koliko dogodkov sta že organizirali in kakšen profil ljudi se dogodkov udeleži?

“Junijska Skrivna večerja je bila peta po vrsti, če ne štejeva tistih, ki so bile organizirane za zaključeno skupino (da, tudi ta možnost obstaja). Profil ljudi je zelo različen in takšna so tudi njihova pričakovanja. Ker pa je najin moto ‘pričakujte nepričakovano’, je vsaka večerja res popolnoma drugačna, a je prav v vsako vložena enaka količina dela, sredstev in energije.

Je pa kombinacija chefa, lokacije in energije obiskovalcev tista, ki določa vzdušje in končni rezultat. Že v načrtovanju obe izjemno uživava, izvedba je pravzaprav le pika na i.”

 

Je zasnova pop-up restavracije nekaj, kar se bo prijelo tudi pri nas, ali je to samo kratkotrajni projekt?

“Zasnovan je kot dolgotrajen projekt in se je že lepo prijel.”

Zakaj je neznana lokacija večerje tisti dejavnik X dogodka in ne recimo chef večera?

“Zdelo zanimivo tudi chefa postaviti pred izzive in, ker bi radi, da Skrivna večerja postane blagovna znamka sama zase. Pravzaprav je to že postala in tako ni nujno vezana na znano kuharsko ime.

Čeprav sva k prvi Skrivni večerji povabili kuharskega mojstra Bineta Volčiča, smo se super dobro imeli in jedli tudi z na primer manj znanim, a izrednim Florijanom Virantom, recimo na zadnji pa je goste razvajal Marko Gorela, ki je vzhajajoča zvezda slovenske kulinarične scene.

Pred kratkim se nama je tudi Željka Bohar, slaščičarka, ki je sodelovala na četrti večerji v tandemu z Ivom Tomšičem, pohvalila, da ji je ravno sodelovanje na Skrivni večerji odprlo vrata na podobne dogodke v tujini.

Skratka, niso vedno le razvpita imena dobra, krasno je, ko nama uspe najti oziroma k sodelovanju povabiti novo ime, ki preseneti in prepriča. Zelo pomemben dejavnik je tudi, da čisto sami in brez pritiskov odločava in izbirava sodelavce ter partnerje.”

Kako si razdelita vlogi pri organizaciji takega dogodka?

Andreja: “Neke strašne črte med tem, katera kaj počne ni, ker ideje običajno med nama letijo kar sem in tja, je pa Melinda odlična v organizaciji in snovanju koncepta, jaz pa poskrbim za PR in objave na družabnih omrežjih.”

Kaj navdihuje vsak dogodek in kako se odločita za lokacijo ter gostujočega chefa?

“Prvi navdih je največkrat lokacija, chefom pa pri izbiri menija pustiva proste roke, mogoče jih le malo usmeriva. Lokacije izbirava tako, da iščeva nenavadna prizorišča, vendar pa vseeno poskusiva upoštevati, da je tam na voljo vsaj osnovna infrastruktura.” 

Zaupajta nam, kateri je najbolj zabaven spomin na Skrivno večerjo?

Andreja: “Na eni izmed jesenskih večerij se je chef pol ure pred začetkom spomnil, da potrebuje trofazni tok za kuhinjski pripomoček, brez tega bi šla večerja čisto po zlu. Zelo zabavno je bilo v zadnjem trenutku po Ljubljani iskati podaljšek s trifazno vtičnico … adrenalinsko :-)”

Melinda: “… ali pa tista, ko pečice za meso zaradi premalo intenzivnega prezračevanja nismo mogli postaviti v gledališče Glej in smo meso pekli kar na ulici. Pred pečico je je zbrala cela skupina začudenih turistov, ki so jo gledali kot v televizor in se spraševali, kaj se dogaja.

Zgodilo se je tudi, da so zaradi občutljivih raziskav  na Biotehniški fakulteti zaklenili sosednji laboratorij in s tem tudi stranišča, zato smo morali na hitro najti nekaj adekvatnega. V Portorožu se je pol ure pred začetkom plima dvignila na že rahlo kritično raven in je na začetku ob pozdravu chefa malce osvežila nožice obiskovalcev na pomolu … kar nekaj jih je, haha. To je pač draž eventov, recept je, da ti v takih trenutkih ne popustijo živci, pa se vse reši.”

Če ne bi imeli nikakršnih omejitev, kje bi izbrali lokacijo za Skrivno večerjo?

“Ah, imeli sva že nešteto odbitih idej, za katere pa zdaj še ni čas. Recimo sredi Ljubljane, na Tro-mostovju ali pa sredi smučišča v Kranjski Gori med nočno smuko, pa v raznih predorih, ki jih je Slovenija polna, mika naju podzemlje in tudi trte, gore ter malo nore urbane lokacije …”

 

Kaj je na vidiku poti Skrivne večerje?

“Naslednja večerja bo v torek, 18.septembra. Nanjo se tudi že pripravljava, ampak več podrobnosti bova čez poletje sproti izdajali na naši Facebook strani.”

 

Naslovna fotografija: Mimi Antolovič, ostale fotografije: arhiv Skrivna večerja


Naročite se na e-novice


Dovoljujem, da mi na zgoraj navedeni naslov pošiljate elektronska sporočila. Politika varstva osebnih podatkov.

Dovoljujem analitiko prikazov in klikov na povezave v prejetih sporočilih.

Sledite nam